Перцы испечь в духовке, очистить от кожицы и от семян, разделить на полоски. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками и обжарить это на растительном масле. Добавить туда натертый помидор и перцы, тушить минут 5-7. Добавляем муку, хорошенько размешиваем и вливаем сметану. Посолить по вкусу. Тушить еще 10 минут на маленьком огне. В конце добавить давленный чеснок.